一个串串店，虽然表面上听起来不是那么的高大上，但是对于广大消费者来说，确实是一种不可辜负的美食。一般大家说起串串就会想起烧烤，但是涮串儿也是属于串串的一种。虽说串串店比不上火锅店，需要有特定的用具，复杂的工艺。串串要想做好也不是一件容易的事情。下面，小编就来给大家介绍一下串串店生意怎么样。
开个串串店一年利润能赚多少钱？年入30万
不少人认为串串香属于一种薄利多销的产品。现在市场上的串串香基本是五毛一根竹签，像鸡爪、排骨等不宜切细，串有多根竹签的菜品，折算出来最多也就2元钱左右一串。由此可见，串串香的菜品单价确实极低，一串菜品的利润也比较少，若是从这样理解，开串串香店确实是属于薄利多销的类型。
可事实上，串串店的利润在整个餐饮行业中都算是较为丰厚的。串串店的菜品单价虽然便宜，可菜品的成本更低，平均一根竹签菜品的基本才一毛多一点。而顾客的人均消费可不低，大多是在50元左右，对于有大量酒水消费的顾客，人均消费更高，综合起来的平均毛利，约莫在65%左右。
而且串串店的经营成本比火锅店低了很多，串串香本身定位就是草根美食，无论是对门店地段还是经营面积大小的要求都不算高，所以所需的门店租金相对较低。另一方面，串串店一般是由顾客自行挑选菜品，所需的服务员数量相对较少，平均三四桌配置一个服务员即可，加之串串香本就容易标准化制作，后厨的人员以杂工为主，真正熬制锅底的厨师也就一两人，人力投资上，相对要少一些。
较高的菜品、酒水毛利润，加之较低的经营成本，这让串串店能获取的纯利润极高。市场中的生意正常的串串店，能获取的纯收益基本可以达到营业额的30%及以上。这是一个怎样的概念呢?这意味着日营业额在5000的串串店，能每月获得4.5万元左右的纯利润，而一年能获取的纯利润也就是差不多54万元，而如今在二三线城市开一家中小型的串串店，基本花费三四十万元即可。很多朋友或许会觉得日营业额5000是极高了，可是按人均50的消费计算，每天也就接纳100人左右，在国内很多主流的串串店中，这样的客流量，已经属于中下层次了。
投资串串店年入30万元的4个技巧
1、真诚的微笑
微笑永远是最好的营销。当顾客高兴时，你的微笑会让对方更加高兴，当顾客愁眉不展时，你的微笑也许会让对方笑逐颜开，即使当顾客对我们的产品或者服务产生不满意情绪时，如果你微笑着去向顾客解释时，再刁难的顾客也会不再计较，中国有句俗语叫伸手不打笑脸人，说的就是这个意思。而且发自内心的微笑会给人留下很深刻的印象，而且这也很容易成为你的服务特色。我们店里顾客对我们最多的好评就来自我们的前台收银员，我们的一位合伙人，她的微笑在很大程度上就是我们店里的一个招牌。
2、好的关怀都来源于细节
要表现出对顾客的关怀，其实很简单，注意到每一个微小的细节就可以。例如我们所有人在给顾客出砂锅时都会提醒顾客小心烫，我们的出餐员在出餐时会注意砂锅和碗筷的位置摆放，遇到左撇子顾客我们会为他调换方向，店里有顾客在打电话，我们的工作人员会主动把音乐声音调小，有顾客感觉砂锅口味太重，即使在顾客没有强烈要求的条件下，我们也会主动帮她调整口味……
3、永远心怀善意
有一句话叫“生活，就是心怀最大的善意在荆棘中穿行，即使被刺伤，亦不改初衷”餐饮从业者也应该做到这样。无论面对什么样的顾客，我们都要心怀善意，如此一来，即使是非常刁蛮的顾客到了这里也会收起自己的怨气，心平气和的吃一顿饭。好的服务不止是要服务那些充满善意的人，而是要服务好每一个人，用你的善意去换取每一个真诚的微笑。
4、让员工成为餐厅的主人
上面说了好几条都在强调真诚的服务，设身处地的想问题，要有主人翁意识，其实这里边都涉及到了一个问题，餐厅和员工的关系。经常有很多人问我，为什么你们的团队这么棒，为什么你们的收银员服务这么好，在哪雇的这妹子，我说我们的员工不是雇的，他们都是我们的合伙人，每个人都是这家店的主人。
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开一家串串香店，后期如何做好运营?
1、折扣。
折扣活动是门店最常见的一种运营方式。比如说在某个假日，运营者们在自己的门口摆放折扣的信息，消费者在选择吃什么的时候，当看到大家的门店有折扣第一印象就很愿意来到大家的门店进行消费。当然在门口防止打折的信息是比较老旧的方式，比较新潮的方式是在线上进行活动的助推。比如说微信公众号，可以号召大家转发，转发既有折扣。
但是在折扣这一块经营者们需要注意，做生意不能太狭隘。大家所谓的折扣需要付出实际行动，而不是说经营者们只是说自己的门店有折扣，但是在实际上菜的时候确实和折扣之前布符合的菜品。用一句话总结就是上得起折扣才上，上不起折扣那宁愿别上。
2、老带新。
老带新其实是一种很有效的宣传方式。怎么说呢?现如今人与人之间的信任感其实已经不是很好建立起来了。所以一般而言有权威的人和自己身边亲近的朋友说的话自己还是会更信任一些。所以说如果自己的朋友推荐自己去或者是带着自己去的话，那么对该店的印象会很深刻，并且之后会有一种莫名的依赖感。
其实除了上述两点外，还有很多很好的后期运营的方法。小编希望大家不仅仅是看看，而是真正的去思考，并且落实到自己的经营中去。
串串店选址开在哪里生意好
一、人流聚集地
大家都知道，店面选址要选在人流聚集的地方。人流聚集的地方一般有商场、游乐场、学校、写字楼等，一方面，这些地点不仅人流众多，还多是串串香加盟店的目标顾客年轻顾客群体，另一方面，店面选址位于大型商场、写字楼，也有利于人们更好地记住店面的位置。
二、交有助于润肠通便利
店面选址还应很大限度地为顾客考虑、选择交有助于润肠通便利的位置。交有助于润肠通便利是指店面周边拥有公交站、地铁站、停车场，在主要车站附近，顾客步行至店面的时间在20分钟以内。
同时观察街道两边的人流和障碍物情况，选择人流多、障碍物少的一边，障碍物包括天桥旁边，公交招牌后等，这样的店面位置，因为有障碍物容易被人流忽视。
三、知名品牌店旁
没有经验的加盟商在选址时还有一个很聪明的方法——选择与自己品牌目标顾客相似的知名大品牌店面旁边的门面。一方面，知名大品牌尤其是全球连锁的大品牌自己在店面选址前都会经过一套严格的选址评估标准，所以他们的选址一定是贴近自己的顾客、符合自己的品牌定位的；另一方面，也可以利用知名大品牌的品牌效应，“捡”一些顾客。
四、小吃街、美食城
每座城市都有自己的自发形成的某类市场的地段。串串香是地方特色小吃，所以，加盟商在选址时，也可以考虑当地的有名的小吃街、美食城，比如武汉的户部巷、南京的夫子庙等。
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