深圳有一家菜煎饼店，面积还不超过十平米，老板不过利用了一点小“套路”，却让顾客天天跑去店里吃菜煎饼，老板还在短短一年的时间里，盈利68万，赚了个盆满钵满。
很多人都觉得奇怪，一家这么小的菜煎饼店，利润才几块钱?老板怎么可能在短短一年的时间里，盈利68万呢?然而当年北京小伙能靠一个烧烤摊，短短几年时间在北京买上房子，为什么菜煎饼店老板不行呢?只要方法用得对，别说买房了，别墅都买得起。
开家菜煎饼店利润怎么样?年赚20万盈利秘密分析
美食是所有人都爱吃的食物，不管你是多大的年龄都离不开美食的诱惑，有的是年轻人，有的是中年人，当然老年人也不少，平时在家里经常给我们做饭的都是父母，随着生活条件的提高，我们已经吃不惯过去简单的一日三餐，每天都想要吃一些不重样的饭，所以父母每天除了做饭就是研究怎样做样式多味道好，家人更爱吃的美食，每天都要搜索一些美食的做法，为了让大家越来越多的人都能上得厅堂入得厨房，所以小编每天都会给大家分享一些美食。来看看今天的美食分享吧!靠着菜煎饼，连开7家分店，每年各店收入20万元。
煎饼是我们这里的名吃，也是农民出去打工回来最喜欢吃的美食。这种饼传承已经100多年了，是老板的家传秘技。做法就是先用软面做两个小薄饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块。这个分很多种馅，价格也不同。有三鲜素馅煎饼，豆腐猪头肉煎饼，精肉丝馅煎饼各种馅料的。在这漫长的发展期间，连着开了7家分店，不过老板也从来没有休息过一天，每个点一年都要收入20万以上。(数据仅供参考)
成功地经营好一家菜煎饼店技巧总结!
一、产品
开菜煎饼店，无论是个体户还是加盟店，都需要多方面调查研究别人家煎饼的口味，取其精华去其糟粕，争取在口感、外形以及口味上取得优势，这样竞争力会更大一些。其次，食材一定要新鲜，这一点是所有从事餐饮行业的人都需要着重注意的，不得有半点马虎。对于煎饼店来说，新鲜的食材就是当天现活的面、现切的葱花香菜等等，不能贪图一时的省事，当天剩余的食材一定要及时处理不能怕浪费放到第二天重复使用。餐饮业食材容不得“差不多”三字，会砸了自己的招牌的。
另外需要注意的一点就是价格方面，要符合人当地的消费水准，做到物美价廉。
煎饼店除了卖菜煎饼这一种产品之外，还可以搭配豆浆等饮品一起销售。很多人吃饭的习惯就是食品+饮品，这样搭配一起销售就会让消费者觉得便利了不说，也能给商家带来更多收益。
二、选址
这一点就是老生常谈的内容了。煎饼店选址，一定会选在人流大的地方，如学校附近、写字楼、小区底商这些在早晨会有很多人流过往的地方。当然，如果是流动的煎饼摊就很好选择了。一般来说，中小学上学时间比写字楼的工作人员上班时间早，如果不怕累的话就可以早起先去学校附近，学生早读开始之后再去写字楼附近，收益翻倍。
三、装修
煎饼属于小吃的一种，而小吃最主要的特点就是物美价廉、实惠。因此，煎饼店的装修不用多么豪华奢侈，只要做到简洁、朴素，稍微加入一些创意、让人有耳目一新的感觉就可以了，最主要的就是舒适干净。
四、营销
所有店铺都面临着同一个大问题：怎么吸引顾客并留住顾客?其实，只要拥有了回头客，生意就能做好。
首先，我们靠具有特色的门面和装修来吸引顾客，用口感和人情味留住顾客。只有拉近了有顾客的关系，顾客才会第二次光顾。店里搭配其他的冷热饮，来增加店铺的销售额，产品多样化，可以吸引更多的顾客。
其次，可以采用会员制或者积分制，买一个煎饼可以得到一分，攒够十分可以换一个煎饼，从而来促成更多的交易。
除了以上手段以外，利用社群来进行营销也不失为一种好方法。建立微信群，增加与顾客之间的感情和顾客间相互的推荐。
五、卫生
餐饮店一定要讲究卫生!只有保证了干净卫生，才会有顾客来吃。不仅店里店外要打扫地干干净净，制作煎饼的用具更要干干净净。
开个菜煎饼店的具体流程，告诉你怎么轻轻松松开店
一、开个菜煎饼店选好位置是首要流程
选址对于煎饼店来说，是很重要的一个流程，因为一个位置的好坏，对于煎饼店的发展是有着很大的影响。在进行煎饼店选址时，需要先对当地市场进行一定的调研，看一下目标顾客的分布情况，再根据人流量的多少来进行煎饼店位置的选择。当然，煎饼店在开业之前，还需要确定好是走线上销售还是线下销售的路线。因为不同的销售模式对于店铺位置的要求还是不一样的。
二、开菜煎饼店需要做好产品定价
产品的定价看起来是很小的一个问题，其实对于煎饼店的发展也是有很大的影响。很多的创业者在进行定价时，会把价格定的偏高，这样会减少很多的顾客。一般来说，煎饼的定价需要参考市场上普遍的价格水平，再根据目标顾客的消费能力来进行定价。一般情况下，煎饼店在进行产品定价时都是走薄利多销路线。这样也能够给店铺带来更多的顾客。
三、营销活动也是开菜煎饼店的重要流程
开一家煎饼店，在前期打开市场是比较辛苦的一个环节，因为一开始顾客对于煎饼店并没有足够的认可度，这时营销活动就显得十分重要。在煎饼店开业初期，一个好的营销活动能够让煎饼店快速打开市场，获得顾客的关注。在开业初期可以采取满减，打折销售等营销活动来吸引顾客的关注。当然，营销活动也需要提前进行预热，在煎饼店开业之前就先打开知名度。
四、试营业也是菜煎饼店的一个重要流程
对于一些没有经验的创业者来说，在开煎饼店之前，需要有一个缓冲时间，这时候就需要通过试营业来看一下顾客的反应。试营业过程也是看一下顾客对于煎饼店的认可程度以及存在的一些问题。如果顾客对于煎饼店不太认可，那就需要及时找出可能的原因并进行整改。当然，在试营业期间，创业者也需要按照正常营业来对待，不能因为是试营业而心生怠慢。
对于创业者来说，开一个菜煎饼店是一个不错的创业项目。不过，如果创业者之前没有这方面的经验，就需要创业者提前进行学习，按照流程来进行。当然，要想获得顾客的认可，还是需要创业者做好产品，好的产品也才能够打开市场，赢得顾客之间的认可，让煎饼店获得一个好的口碑。当然，制作煎饼也需要一定的技术，这需要创业者提前进行学习，或者找到合适的人选。总而言之，要想开好一个煎饼店需要创业者付出的还是比较多的。
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