冒菜最初是四川人喜爱的一道美食，现今已经成为风靡全国的一道风味美食，而且已经受到全国人民的喜爱，很多人过个三两天就想吃上一次。
冒菜说到底是一个人的火锅，但却没有火锅的繁琐与高价，冒菜的价位相对比较平民，基本上能满足大多数人的消费喜好，首先市场是十分肯定的。冒菜这一项目虽然项目很小但市场大、利润大，经营模式非常灵活，而且投资极低，利润保持在60%左右，投资非常具有人气。
做冒菜生意利润大吗？年赚25万很轻松
冒菜店人均消费不高，20-30元左右就可以满足一个人的胃口，但周转率不错。一天之内，餐馆的客流量可以达到100人左右。一天之内，销售量将达到2000-3000元。一年内，除去成本和人工成本，毛收入约80万元，净利润25万元。冒菜餐厅的外卖业务通常是属于几个人的单子，每个订单的平均价格从几十到几百不等。情况比较复杂，我们不在这里讨论。一言以蔽之，“外卖+大堂菜”的模式，其实一家餐厅每年净赚25万元左右是正常的。（数据仅供参考）
年净赚25万成功经验，这些准备工作要知道
一、选择合适的店面
很多没有做过餐饮或者是刚入行想做这一行的人在店面选择上大都是依靠自己的直觉，比如说从大街上路过，刚好碰到一个店面要出租，正好又合眼缘，可能就会租下来。但是如何判断这个门面适不适合做餐饮，还是需要进行多方位考察的。像一些视野不好、周围没有停车位、交通不方便、位置比较偏不容易找到的这种门面还是不要轻易选择。
二、以顾客为中心经营
想要冒菜店每天顾客盈门，就应该完完全全从顾客角度出发，这一点在开店之前就需要进行多方准备，不论是从店内的装修、各种菜品的陈列以及整体给顾客的感觉都是需要下一番功夫的。要多思考能为顾客做什么?顾客需要什么?顾客会因为什么而选择再次光临消费?这些都是要在开店之前就进行并加以实施的。
三、合理定位菜单价格
顾客进店吃饭，都会习惯性的先看菜单价格，心里有大概印象后才开始挑选菜品。因此，合理的菜品定价和高品质的菜品更容易吸引回头客。但很多刚开业的新店为了早日收回成本，想后期在调低价格，殊不知这样往往顾客消费了一次就不会来第二次了。
想开一家冒菜店，其实需要准备的细节还有很多，比如开店前的服务人员的培训是保证给顾客提供良好就餐体验的前提;提前打通好供应链，是保证维持店铺高效运转的基础。否则，即便是在开店之后，发现生意不好，有时候进行补救也是于事无补。毕竟开店的前一两天，这店铺宣传造势的最佳时期。等待、观望、耗时间是根本改变不了局面的。要记住，开餐饮店，细节很重要，开业前的准备工作更是重中之重。
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小规模冒菜店如何赚大钱？4大秘籍告诉你
秘笈一：正确而有远见的选址
评判一间店铺值不值得投资可以从这五个方面来考虑：经营地段，影响客源及消费量;人流量和进店客流量的比重;交通及附近的消费场所分布;附近的竞争对手及其价钱;食物的质素是否，能否留住熟客。
秘笈二：以“专注”“准确”俘虏顾客
在门店营销手段中，要学会以“专注”“准确”的姿态俘虏顾客，从菜品的重新定位和提高烹调质量两方面下工夫，强调产品主义，只要做到洞察消费者的心理就能抓住更准确的客群。此外，好的菜品一定也要有好的包装，菜品的盛器也很重要。新颖的盛器能营造出菜品本身不同寻常的特点，菜肴会显得更加精致，在这个过程中，茶具和食具只要颜色、款式、造型和餐厅的经营风格一致就好，无需过于讲究豪华。
秘笈三：营销手段特稀奇
眼球经济时代，好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。越来越多的人吃饭不仅仅是为了果腹，而是在吃情怀、吃品位，在这样的市场需求下饭店的创意和卖点如何切合实际就变得很重要了。
比较成功的餐饮经营者需要相当高明的营销艺术，将很好的构想变为噱头，这个过程的关键在于巧妙利用话题和槽点。
秘籍四：门店服务深入人心
顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来合格的市场口碑，并产生“滚雪球效应”。当前的餐饮门店如果没有细致周到的服务基本上难以在餐饮市场上立足，蜀一蜀二建议为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。
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